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    在给各位介绍橘子【jú zǐ】之前要说一句废话,橘子和桔子是没有本质上区别的,只是地域的写法不同,在我国的北方,各位都习惯吧“桔子”写成“橘子”,而在南方,一般都是用“桔子”。桔如今 已被用作橘的简化字了。


    橘子(orange/tangerine)

    橘子的原产地就是我国,别名,“橘柑”,橘子资源丰富,优良品种很多,已经有了4000多年的栽培历史。橘子肉嫩汁多,酸甜适口,是日常生活中最常见的水果之一,既可鲜吃,又可做菜、还可榨汁等。


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    “柑橘”与“橘柑”不同:“柑橘”可以指柑橘类所有水果,包括柑、柚、橘、橙等;而“橘柑”在很多方言中和橘子是一个意思。


    橘子的形态与特征

    扁圆形的橘子,顶部有一个棕绿色像梅花的蒂,与枝相连。而底部就不一样了,中间向里凹,像个小坑,整个像一个小南瓜。颜色也有不同,有桔黄色的,有橘红色的、有绿色的,还有半黄半绿的,橘子皮摸起来很粗糙。


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    剥开皮,月牙形的橘瓣往上凑,真像一个小灯笼!围成一圈,紧紧拥抱,胖乎乎的,惹人喜爱!再仔细看,挂着白丝,细细的,像蒙上一层保护膜,又像披上薄纱,真有意思!咬一口,甜丝丝的,浓浓的橘香,又清爽又可口。果肉像大米粒,晶莹透亮,甜中带酸,没有熟的橘子还有点苦,忒酸。


    橘子的营养和价值

    营养成分

    橘子的营养丰富,研究表明在每100克橘子果肉中,含蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物 12.8克,粗纤维0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,维生素B0.08毫克,维生素B2 0.3毫克,烟酸0.3毫克,维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C的量。


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    药用价值

    虽说橘子个头不大,但它却浑身都是宝,橘子皮、橘络、橘核、橘肉均是“浑然天成的药物”。


    1.橘皮清新口气,新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油,具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣,重复数次,对去除口腔异味比较有效。橘皮泡茶,味道清香,还能通气提神。


    2.陈皮有助消化,陈皮是晒干的橘子皮,而且越陈越好。陈皮味辛、苦,性温,归脾、胃,功效健脾开胃,主治消化不良。陈皮可以和大米一起熬粥,或者用来炖汤。


    3.橘络保护血管,橘子里白色网状的丝络,叫“橘络”,因为其中含有一种名为“芦丁”的营养素,所以有苦味。但这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止脑溢血的发生。橘络可以直接吃,也可用来泡水喝。


    4.橘核缓解痛经,橘核有理气、温胃、止痛的作用,既能驱寒,又能止痛,因此有助女性缓解痛经。建议用橘核沏茶,一般用3~5克;假如 疼得厉害,可以用到10克。


    5.橘肉生津止渴,橘肉含水量高,能生津止渴。现代研究证明,橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分,并且还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分,能减少冠心病、中风及高血压的发病率。


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    吃橘子禁忌

    橘子吃多了上火,想必这个各位常听说到吧!橘子中含有大量糖分,吃1千克橘子能产生1400卡热量。当过多吃橘子后产生的大量热量不能及时转化为脂肪贮存,人体活动的需求又消耗不掉时,就会造成体内热量供过于求的状况,引起肌体功能的紊乱而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等现象,也就是人们常说的"多吃橘子会上火"。


    1、阴虚体质者要少吃,橘子性温,多吃易上火,特别是属于阴虚阳盛体质者,最好少吃,不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。


    2、不可多吃,每天吃3个橘子,能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多,体内代谢的草酸会增多,易引起肾结石。另外,多吃对口腔和牙齿也有害,还容易上火。


    3、肠胃功能欠佳者悠着吃,肠胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易发生胃粪石的困扰。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”,出现皮肤变黄等症状。


    4、空腹不宜吃,橘子好处虽多,但宜常吃,不宜多吃,并且建议不要空腹吃橘子,因为橘子果肉中含有一定量的有机酸,容易对胃黏膜产生刺激。


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    5、橘子不能和牛奶同吃,牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状,应在喝完牛奶1小时后再吃橘子。


    6、橘子不能和萝卜同吃,萝卜进入人体后,会快速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食橘子,橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解,而转化成羟苯甲酸和阿魏酸,它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿。


    7、橘子不能和螃蟹同吃,橘子与蟹不可同食,蟹肉含有丰富的蛋白质,而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的蟹肉同时食用,水果中的果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收。


    8、橘子和某些药物不能同吃,橘子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时,均应忌食橘子。


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    橘子种类介绍

    黄岩橘

    黄岩蜜桔为宽皮橘类,果皮橙黄色,肾形,中心柱空,果肉柔软化渣,甜酸适口。本地早果实扁圆形,果皮薄较光滑,汁多、有香气;早桔果实扁圆形,槾桔果实扁圆形或圆锥形,果皮略粗糙,松脆,有香气,耐贮藏;乳桔果实扁圆形,汁胞橙黄色,风味浓甜、有香气;宫川温州蜜柑果实扁圆形,皮薄,味甜。


    砂糖桔

    又名十月桔,沙糖桔。果皮的颜色橙黄光泽、皮薄易剥,桔皮布满小砂点,手感较粗糙,果实扁圆,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,果肉色泽红润,没有白膜,肉脆多汁,吃起来清甜、核也较少。广西荔浦县现为国家种植砂糖橘面积最大的县。


    四季桔

    观赏效果极佳的橘种。芸香科、柑桔属常绿灌木或小乔木。树性直立,枝叶稠密,多分枝,有刺或无刺,叶色深绿,叶缘有波浪状钝齿,翼叶狭小。花洁白芳香,一年开花多次,果实桔黄色,果圆形或扁圆形,常偏斜不正,果顶常有小印圈,油胞密,平生或凸出。果肉8-11瓣,酸,很难生吃,可代绿檬使用。种子多胚,胚绿色。


    马水橘

    产于广东阳春市马水镇,是广东阳春市传统名产水果,以其形美、色艳、皮薄、化渣、少核、汁多及清甜芳香, 清热润肺,利水去湿,深受国内外人士的喜爱,被称为广东四大名桔之一,名扬港澳市场。属高糖低酸小型蜜桔水果,它粗生易管,早结丰产,果实扁圆形,大小适中,平均单果重40―60克。果皮橙黄色,果肉橙黄色,肉质细嫩化渣。


    贡桔

    我国古老柑桔的优良品种之一,是江西省的名贵特产。历史上就以果色金黄、皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜、芳香扑鼻而闻名中外。南丰蜜桔有“贡桔”的美誉,曾被斯大林誉为“桔中之王”。通过时代不断变化,现南丰琴城镇市山包坊所产琴城蜜桔,被列为贡品蜜桔唯一原产地。


    金钱橘

    金橘又称金枣、金柑、小橘子,是可以连皮一起吃的脆皮桔。金橘通常采用嫁接繁殖,用其他柑橘类植物的实生苗作砧木。


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