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    柿子【shì zi】也是浆果类水果,原产于我国长江和黄河流域有一千多年的栽培历史了,如今 主要产地在我国的河北、河南、安徽、山东、山西、江苏、北京、天津等地,在日本、巴西、法国、美国也有种植,柿子成熟(果皮变黄)后可以直接吃,味道脆甜,下面就给各位简单介绍介绍。

    柿子(Persimmon)

    柿子是我国五大水果之一(柑橘、苹果、香蕉、柿子、葡萄),民间谚语有言“7月枣,八月梨,九月柿子黄了皮”,柿子的成熟时期大约在9月到10月左右,柿子别称红嘟嘟,朱果,红柿等。

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    柿子从颜色上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等,从柿子的形状上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。

    柿子的形状与特征

    春天到了,风和日丽春暖花开,柿子的枝条发出嫩绿的新芽。谷雨后,便开出小黄花,叶子也由嫩绿变成深绿。

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    夏末秋初,柿子树结出一个个又苦又涩的小青柿子,小柿子一天天长大,它们是从青绿色的又渐渐变成青中带黄,然后又变成黄中带红,最后就变成火红火红的柿子了。成熟的柿子形状又大又红很像过年挂的小灯笼,让人看了就口水直流。拿一个柿子放到嘴里咬上一口甜津津的,真的是回味无穷。

    柿子的价值

    柿子营养价值

    吃些柿子对人体健康有益,柿子营养价值非常高,含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等人体所需的微量元素,同时还有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌等。

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    柿子中所含维生素和糖分比一般水果都要高1-2倍左右。成年人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,各位在柿子成熟的季节适当吃些柿子对人体健康是很有帮助的。

    柿子药用价值

    柿子含有大量的膳食纤维,有这不错的通便润肠作用;柿子属于寒性水果,有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效,用柿子叶煮水喝,还可以促进机体新陈代谢、降低血压。

    1、润肺化痰,生津止渴:柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

    2、解酒:柿子能促进血液中乙醇的氧化,可以帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害。

    3、止血:新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现,柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。

    4、润肠通便:柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外,柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用,能缓和痔疮肿痛,止痔疮出血及直肠出血等。

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    柿子的禁忌

    不宜空腹多食柿子,不宜吃生柿子,吃柿子时要去皮,吃完柿子后不宜再吃酸性食物。胆结石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌与螃蟹、獭肉一同食用。

    1、贫血患者少吃:柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀,可引起胃肠不适, 甚至绞痛,同时影响铁剂吸收。

    2、糖尿病人勿食 :柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

    3、空腹不能吃柿子:因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用,以避免胃柿石形成。

    4、柿子皮不能吃:因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不或许将其中的鞣酸全部脱尽,假如 连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

    5、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子:柿子性寒,若患有胃部寒凉者,不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食柿子。

    6、不宜与红薯同吃:红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等快速发生沉淀,影响胃的正常功能,有或许导致肠梗阻。

    7、不宜与海味同吃:柿子中的鞣酸能够与鱼、虾等食品中的蛋白质及钙盐一起形成一种沉淀物,并能刺激胃肠等 器官,易引起恶心及便秘等症。

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    柿子品种介绍

    在这个世界上共有上千个柿子品种,这里就介绍不过来,本站也找不了那么多,下面给各位找几个比较有代表性的柿子品种。

    鸡心黄柿子

    鸡心黄柿子虽然果皮相对较厚,但是味道却出奇的好,最主要的是没有果核,但是这对于一些懒人来说,真的是省掉了一道工序啊,不但如此,鸡心黄柿子的果皮十分富有光泽,看起来就让人充满食欲。

    牛心柿

    牛心柿因为外表像牛心而得名。牛心柿是由渑池县石门沟的当地群众栽培出来的一个品种,花期6月,果熟期10月。牛心柿刚脱涩后食用果脆爽口,烘熟后食用汁多甘甜、肉质细腻,且用牛心柿晒制的柿饼质软味甜,受人喜爱。

    罗田甜柿

    罗田甜柿是所有甜柿的品种中唯一一个能够自然脱涩的品种,即在秋季柿子成熟后,摘下即可食用,其他品种的柿子还需要经过人工的脱涩处理才可食用。罗田甜柿成熟于每年的十月上旬,果皮较为粗糙,成熟后果皮橙红色,且肉质细腻。

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    黑柿

    黑柿不同于我们常见柿子,它果实呈黑色,看起来像坏了的柿子,原产山西,是世界上最甜的柿子。

    尖柿

    尖柿果实呈圆锥形,外表橙红,果实顶端呈尖型。尖柿树寿命长、产量高,且不易落果。尖柿果实的汁多浓郁且味甜,制成的柿饼被称为合儿柿饼。

    四周柿

    四周柿是最常见的柿子品种之一。四周柿在果实的四周有四条明显的凹沟。四周柿味甜多汁,果肉呈橙红色,一般在每年的九月果熟。

    斤柿

    斤柿原产于日本。果实成熟后为橙红色,单果重450~580克,果皮厚,果肉金黄色或橙红色,无子,肉质绵甜,纤维较少,风味独特,多汁,品质上等。10月上旬成熟。该品种早实性强、果个大、丰产、抗逆性强,是这几年发展面积较大的优良品种。

    镜面柿

    镜面柿原产山东地区,在古时为朝贡上品,著名吃法为制作柿饼,不仅保质期长,吃起来口感香甜,果肉细腻。

    关于柿子在这里就先给各位介绍到这了,吃柿子对身体健康有一定的帮助,但是吃多了或者空肚吃都会引起腹胀等毛病,特别是肠胃不好的朋友一定要量力而行。

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